化学工业出版社致力于出版食品安全类图书，近期出版了《中国食品安全战略研究》、“食品放心工程丛书”、《绿色食品用添加剂与禁用添加剂》等相关图书。当一种叫做苏丹红的东西扰乱了人们平静的生活的时候，为了帮助广大读者了解苏丹红、了解更多食品安全方面的知识，化工出版社又推出了《从苏丹红说起》一书。
苏丹红根本不属于食用色素，添加到任何食品中都是违法的。毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，可使鼠、兔患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。2005年2月18日，英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在网站上公布了亨氏等30家企业生产的可能含有苏丹红的产品清单，这一事件成为此次苏丹红风波的导火索并很快波及中国。2005年2月23日，国家质量监督检验检疫总局通告全国彻查含有苏丹红染料的食品，由此一场规模巨大的战役拉开了帷幕。苏丹红风波终将过去，而此次事件留给我们的思考却是深刻的。苏丹红事件告诉我们，在经济全球化的时代，一个地区的问题将会以史无前例的速度波及全球。《从苏丹红说起》一书对当前食品安全的现状以及我们应如何构建维护食品安全的有效机制进行了较为深入的探讨。
 |
