我们习惯于蒙上眼睛，因为我们害怕看见真相。
害怕看见真相，缘于我们没有敢于面对真相的办法。
就在吃这个事上，我们就面临着害怕看见真相的境况。
早餐来杯“早产奶”，午餐去饭馆不小心
于是人们蒙上了眼睛。
有的大骂造假分子无良，然后除非必要不吃不喝了，吃喝的娱乐功能从此与之无缘。这是把眼睛捂得最严实的一种。有的怪管理部门无能，然后摸着黑小心翼翼地行走在厨房和超市间。这属于半遮半掩。有的振臂高喊“眼不见为净”、“不干不净吃了没病”的口号，两眼一闭，山吃海喝，大喊痛快。他们，大概算是“睁眼瞎”吧。最逗的是“有关部门”，经常贴出安民告示：“请到五星级酒店以上的正规场所消费。”
然而，真相不以我们蒙上眼睛而不存在。在相当长的时间里，我们要与假劣食品共存。这就是真相。要敢于面对这个真相，前提是我们必须找到与之相处的办法。
现在，我郑重地向大家推荐《安全食品自选自助》（中国档案出版社2005年9月出版）。这本书由我国著名食品安全专家傅德成教授撰写。傅教授从事公共食品卫生监督检验工作20余年，曾为预防重大国际运动比赛食物中毒事件发挥关键作用，多次成功排除餐饮业食源性疾病隐患。
针对当前的常见食品安全问题，《安全食品自选自助》介绍了日常食品怎么识假（比如怎样识别掺了塑料的粉丝）、如何识别同类食品中的优质食品（像怎样选购五谷杂粮）、每种食品和其他哪类食品忌同食（像我们常吃的豆腐就不宜和菠菜、香葱同食）等食品安全学问。这本书非常适合主妇们放在菜篮子里，作为选购安全食品的指南。
无力兼济天下，何妨独善其身。食品安全，就从自己做起，从自家做起吧！
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