本报讯（记者周文斌）国家大豆深加工技术研究与推广中心、中国食品工业协会植物蛋白专业委员会中试基地——营口渤海天然食品有限公司，最近完成了利用高温、低温豆粕在一条生产线上连续提取大豆功能因子和浓缩蛋白生产新技术的研究与应用。这标志着我国大豆功能因子连续提取技术的研究与应用获得重大突破。
据专家介绍，该技术主要采用了超声波击破细胞核膜、多种溶剂萃取及膜分离技术，具有自主知识产权，填补了国内外空白。这一技术所采用的设备也完全实现了国产化。使用这项技术加工的每吨豆粕，平均产值是原料豆粕的20倍以上，“混合萃取液、逆向分离大豆蛋白”的提取方法，使大豆蛋白全部留存，蛋白在加工过程中几乎没有损耗。农业部谷物检测中心的检测结果证明，这种高变性大豆蛋白按5％—8％的比例添加于面制主食中，可以改善食物的口感，增加产品的蛋白质含量，大幅度提高大豆资源的经济效益，对改造我国现有的油脂行业和大豆蛋白加工业有很大的现实意义。另外，采用该技术提取的大豆浓缩蛋白、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖产品，各项理化指标均达到国际先进水平。
据分析，我国实施的“大豆行动计划”在全民范围内推广迟缓的重要原因在于大豆蛋白价格远远高于面粉价格，而用本项技术提取蛋白则使综合加工成本大幅度下降，为在全民范围内实施“大豆行动计划”提供了廉价的大豆蛋白和可靠的技术保障。
基于上述优点，产品刚刚问世，就引起国际市场的高度注意，日本、韩国、荷兰、德国、俄罗斯等国客商纷纷提出经销要求。国家大豆深加工技术研究与推广中心将以此项目的开发应用为契机，尽快实现“面向全国、建立集团、进军世界、为国争光”的目标。
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