“非常时期生意还要照做”，这是上海“杏花楼”食品餐饮股份有限公司总经理在接受当地媒体采访时笑嘻嘻地说的话。据报载，这家餐饮老字号在同行受非典影响纷纷收缩营业场地之际，却主动出击介入连锁食品零售业。两个月不到，已在全市各处开出了8家门店。4月份以来，更以10天1家门店的速度向食品零售业拓展，仅浦东一家70多平方米的门店，靠着特色点心等“小零小碎”，今年4月份竟完成了近17万元的营业额。
当下非典威胁依然存在，餐饮、航空、旅游等不少行业大受打击，令人忧心；医药、电信等行业的不少企业“坐收渔利”，业绩锦上添花，给人宽慰。但看到这条消息，心中却为之一亮、深感振奋。理由有二：
其一，尽管由于非典肆虐，人们深居简出，市面冷清，但只要用心经营，你会发现市场仍在。“杏花楼”属受到最大打击的餐饮业，但他们并没有就此等待、放弃，而是积极寻找市场。早在去年底他们就想开设连锁店，把食品送到百姓家门，没想到非典疫情突起，超市卖场、外送外卖等业务不降反升，市民消费呈现就近化态势，这正好给“杏花楼”一个切入市场的机会。
其二，更大的市场商机往往蕴藏于危机萧条之中，就看你能不能及时发现，及时抓住。在市场消费旺盛之时，“杏花楼”规划中的区域，不是没有合适的场地，就是店面租金太高。现在餐饮、零售业受到冲击，以往价格居高不下的商铺租售价格向下盘整，“杏花楼”及时调整工作重心，将开店计划提速乘势而上，迅速把“蛋糕”做大，发现了商机又果断抓住了商机。
上世纪八十年代初中期，香港不少人纷纷移居海外，香港股市、房地产大跌，但也有头脑清醒的商家趁机低价买入，后来香港经济日渐红火，这些商家大获其利。依我看，市场的魅力就在这里，当一些人认为失去市场、没有市场的时候，另一些人却从中发现市场，找到商机。据报道，上海不少商家近来也开始根据市场消费的变化而调整经营策略，有的整合功能，有的加紧扩建，著名的联华超市就及时把生鲜超市开到人口稠密的市区。北京物美、超市发、京客隆等企业所属600多家连锁便利店实行16小时以上营业，其中位于繁华大街的便利店实行24小时营业，并开展网上购物、电话购物、送货上门等多种服务。
说到捕捉商机，长虹公司最近有精彩的一记。有报道说，伊拉克战后重建及中东国家需要大量国内通称为“机顶盒”的接收机。长虹公司抓住机会迅速出击，从日本东芝、松下、索尼、韩国三星、欧洲飞利浦、汤姆逊等跨国公司参与的角逐中胜出，拿下这笔100万台、4亿元的交易，而且大量追加订单和预付款还在源源不断地涌来，在国内市场受非典影响之际获利于海外。
著名经济学家萨缪尔森说，市场经济的“心脏”是市场。我们要在当前抗击非典的同时不放松经济建设，努力实现已确定的经济目标，各家企业、各个行业、各地方政府就要紧紧抓住市场这个“牛鼻子”，想方设法启动市场、激活市场，从市场中寻找商机，寻找利润和经济增长点。要做到这一点，就要敢为人先、快人一步，才能抢得先机。要知道市场的规律就是这样，当人人都看到的商机摆在你面前的时候，市场的空间和盈利的机会就已经很少了。
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