今春非典时期，由于某种野生动物被怀疑是疫情的传染源，野生动物养殖一度被查禁。随着全国非典疫情得到有效控制以及全国餐饮业逐步复苏，曾一度收敛的野生动物饕餮者们把前些日子那一丁点畏惧心理一并解除了，曾经被当作非典元凶的某些野生动物逐渐重返餐桌，堂而皇之地又摆到了人们的餐桌上。
从非典期间至今，虽然一些主要城市公开售卖野生动物的现象已被有效遏制，但在一些市县，非法经营野生动物的仍然大有人在，野生动物的经营方式更趋隐蔽，野生动物消费市场呈现由大城市向市、县、乡、镇转移的态势。现在，只要一出海南省几个主要城市的市区，就可以陆续看到公路边有人用木棍挑着蛇、鸟、狐狸，向过往的车辆兜售。当前，海南省仍有不少餐馆在公开售卖野味。一份用海龟掌做的龟掌煲卖100多元，一份用鹭鸟做的鸟煲要100至200元。非典期间消失的滥食野生动物的现象，在广东、广西等地又沉渣泛起，且越演越烈。
偷运野生动物的不法商贩也开始行动起来，仅上海嘉定葛隆检查站日前就连续截获五六卡车非法贩运的蛇、青蛙等野生动物。受利益驱动，不法分子铤而走险，想出五花八门的办法逃避检查。值得注意的是，加入贩卖野生动物“黑色链条”的不仅有“专职”商贩，还有一些单位，问题便趋于复杂化。在很大程度上，所谓执法机关办案难、地方保护主义等皆由利益驱动机制派生而来。归根结底，还是保护野生动物的意识淡薄。很多人一边抱怨生态环境的恶化，一边以偷享一顿野味为荣。
目前，偷运野生动物的违法犯罪分子比非典以前更加狡猾了，有的甚至带有黑社会性质。
非典过后，滥食野生动物的陋习为何又死灰复燃呢？
根本原因是野生动物消费市场的存在。目前社会上保护野生动物的意识尚比较薄弱，客观上助长了猎杀、贩卖野生动物的行为。滥食野生动物的陋习在某些人身上根深蒂固。说到底，这些人饕餮“野味”意不在“吃”，而在于满足畸形的好奇心，在于享受和炫耀，一些人以滥食野生动物为“有感情、有脸面、有身份”的体现，不吃点野生动物，怎么能够显出“高人一等”呢？一些不法餐馆、饭店在非典过后，在暴利的驱动下又逐渐以供应野味作为招牌，连蝗虫、蚂蚁等也成了饕餮之徒的美味佳肴。
有关野生动物管理的部门太多，导致管理不力，也是非典过后滥食野生动物陋习又死灰复燃的原因之一。按照我国现有的法律法规，担负着保护野生动物职责的部门多达20个左右。例如林业部门是野生动植物保护管理的行政主管，园林绿化部门管辖动物园和野生动物园，环保部门是自然保护区的主管，公安部门负责管理涉及野生动物的违法犯罪活动，工商部门负责监管市场上的野生动物经营，水利部门是湿地的主管单位，水产部门管理淡水动物，海洋部门管理海生动物，农业部门管理关于野生动物驯养繁殖的特种养殖业。
非典过后滥食野生动物陋习又死灰复燃，说明还有一些人对滥食野生动物的危害认识不足。食用未经动物防疫机构检验检疫过的动物，特别是一些野生动物，在疫病传染方面存在着巨大的风险。野生动物与人类共患的疾病有100多种，吃食野生动物很容易被传染。野生动物体内的内源性毒性物质以及由于环境污染而积累的毒物可以对人体的各种生理功能造成危害，严重的可以致人死命。另外，一些偷猎者常常采取毒药毒杀的办法获取野生动物，食用这种野生动物有被毒害的可能。许多人兽共患的寄生虫病，目前临床上还缺乏特异性强、灵敏度高的检测方法以及有效无副作用的治疗方法，且不易早期确诊，卫生安全毫无保障。
针对非典过后滥食野生动物陋习又死灰复燃的情况，一方面要加强宣传教育，另一方面就是要加强法制建设，修改完善《野生动物保护法》，对食用野生动物的行为作出严格的规定。
野生动物保护的力量应该是多层次的，而不仅仅是政府。除了政府，不同学科的专家、学者、各个环保公益机构、组织，还有公众，都应是野生动物保护的重要力量。公众是野生动物保护最根本、最广大的实施者和受益者。在政府的主导下，公众的积极参与应是实现野生动物保护的根本途径。
对当前滥食野生动物的陋习我们绝不可忽视，如不加以重视最终会影响到人类的生存，保护野生动物资源其实就是保护人类自己的生存环境。如果不认真对待野生动物危机的话，许多中等和大型稀有野生动物以及珍稀鸟类将在10年—20年后灭绝。当代中国面临越来越严峻的野生物种濒临灭绝的危险。我国动植物种类中已有15％—20％受到威胁，高于世界10％—15％的平均水平；在国际公认的640个濒危野生物种中，中国占了156个。过去南方常见的穿山甲，今天已经罕见；大兴安岭的花尾锦鸡（“飞龙”），近几年也急剧减少；各地的蛇、猫头鹰被大量捕杀，造成生态失衡，鼠害横行，粮食减产。昔日夏夜稻田蛙声一片的田园趣味，正远离郊野，曾栖息出没于市郊的猫头鹰、啄木鸟，现代都市人已无缘相识。
研究表明，一种生物往往同时与10—30种其它生物相共存，某一种生物的灭绝都会引起严重的连锁反应，这种连锁式的生物物种的灭绝危机正在威胁着人类的生存基础。
野生动物是自然生态系统中的重要组成部分，是一种宝贵的资源，具有独特的科学文化价值。为保护野生动物，保护生态环境，我们现在就应该拒吃野生动物、不穿野生动物皮毛做的衣服，不笼养野生鸟。我们的食物那么丰富多采，既安全又营养充足，为什么偏要冒险去滥食那些没有经过检验又没有任何营养依据的野生动物呢？
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