日前，我国30位食用油脂权威、营养专家汇聚北京，研讨特种食用油脂产业的发展战略，提出应大力发展具有营养性、保健性、功能性的特种营养食用油脂。以改善我国人民的膳食结构和提高摄入质量，保证人民身体健康的营养需求。
专家介绍，目前中国人每天50%的脂肪来自于食用油，但对亚麻酸的摄入量属于极低水平
中国粮油油脂学会副会长李志指出，亚麻酸又称a－亚麻酸，与亚油酸一样是人体必需脂肪酸。近代科学研究认为，它是维系人类脑进化的核心物质。亚麻酸具有增强智力、保护视力、调节血压、改善睡眠、预防心脑血栓塞、抑制糖尿病并发症等功能。然而研制生产富含亚麻酸的食用油，其难点在于找到一定的配方和添加物质，做到既要富含亚麻酸，又要能够长期保存不变质，而且在200多度高温下能保持营养成分不被破坏，其生产工艺也要适合大规模生产要求。
上海一担坊经过多年的努力努力，攻克了道道难关，研制出了高新科技富含亚麻酸特种高档营养食用油，并投资上亿元建成了几十万吨的生产线。该公司董事长程富建说，今年中国食用油市场的变革十分引人注目，即将实施的准入制，为发展小包装油、特种食用油空出了数百亿元的市场。
专家们介绍说，当今我国营养食用油市场上的品牌并不多，但从市场前景来讲，高档营养食用油却有着广阔的市场前景。另外，按照国家粮油规划，到2010年，我国人均天摄入能量约2300卡，其中油脂占10%左右，我国人民食用油脂消费水平将从2003年的人均年11.5公斤提高到人均年15公斤，全国总用量将从年1500万吨增加到2100多万吨，市场发展空间广阔。专家建议，应当有更多的食用油企业参与这一领域，以取得社会效益和经济效益。
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