澳建议餐馆拒绝“打包”

2004-09-21　来源：光明日报　作者:本报驻堪培拉记者 戴军 我有话说

在国内,下馆子餐后“打包”,理所当然。“吃不了兜着走”比遗弃浪费饭菜自然是一种进步。打包并非只是中国人的“专利”,在堪培拉中餐馆,甚至能听到金发碧眼的白人操普通话要服务员“没吃完,给我打包 ”这大概要归结于中国菜难以抗拒的魅力。

如今,在澳大利亚餐后打包这一“美德”却受到了政府部门的挑战。8月中

,澳新南威尔士州食品卫生管理局通知悉尼所有餐饮场所,包括遍布城市的中餐馆,他们可以选择不向食客提供餐后打包的服务,若因此而被投诉,不以怠慢顾客论处。

新州食品卫生管理局卫生官员称,此举是为人们的健康着想,防止因食用变质食物而导致疾病传播。他们对今年5、6月上报的149起食物中毒事件调查发现,其中一半以上是由于食用存放过久又加热不足的打包菜点所致。过去5年,因食品卫生问题导致疾病甚至死亡的案例中,95%是因食品被细菌污染。卫生局的通知指出,虽然打包避免了食物浪费,但如果打包食品处理不当,则会给健康带来严重损害。因此建议各餐馆不提供打包服务,以便把食物中毒风险减至最低。

如此一来,吃不完的菜不是浪费了吗？卫生官员直言道,那就量力而行,别点那么多菜。如果非要打包,那么须尽快拿回家放入冰箱,且不宜久存,要尽快食用。因为,冰箱低温只能抑制细菌繁殖,并不能杀灭之,食用前一定要彻底加热。

澳卫生部门不提供打包的建议,虽然是针对所有餐饮场所提出的,但实际上西餐这个问题并不突出,西餐的头盘、主菜、酒水、甜点之外极少还有什么可以打包拿回家的。

号召餐馆“吃不了也别让顾客兜着走”,是新州卫生局杜绝食品中毒的一系列举措之一。当然,建议不是法律,因此也没有强制性。食客们仍然一如既往地要求打包,也没听说哪家餐馆当真予以拒绝。倒是越来越多的服务员会在客人点菜时会提些建议,避免点菜过多。“这样客人感觉更实在些 ”一位中餐馆老板如是说。 本报堪培拉9月20日电