番杏、紫背天葵、抱子甘蓝……越来越多的质优特菜走进北京人的生活。据北京市农业局介绍，目前京城6成以上的蔬菜为“本地制造”，京郊蔬菜正在向订单化生产方向变化，今年麦当劳就与全国无公害蔬菜基地生产示范县延庆签下50万公斤的结球生菜订单。
数据显示，近年来京郊蔬菜总产量约为45亿公斤，但只有不到
京郊目前种植的蔬菜有300多种，其中科技含量高、投入高、附加值高的特菜约有150多种。随着市场需求增大，有关部门还将加大研发力度，为品种更新“提速”。
目前北京共有118家、2万公顷无公害蔬菜生产基地，已形成一定规模，并逐年增加；有机蔬菜生产基地只有5家，产量极低，价格也较高。为保证蔬菜质量，许多企业开始以合同的方式确定生产基地，加强质量监督。市农业局有关人士介绍，虽然订单化生产目前还不是主流，但代表了未来的发展趋势。延庆今年订单蔬菜业发展尤其迅速，短短数月，县种植业服务中心已与山东、安徽、河南、浙江的蔬菜商签下生产订单，全县的蔬菜协议订单面积达到总面积的1/4。
