在25年前的研究过程中发现，一氧化氮在体内的运作可以避免心血管疾病。因为这个小分子，可以让细胞相互之间得以沟通，可以减少冠心病和脑中风症状发生的几率，还可以防止其他的细胞发生功能障碍。所以，如果有少量到中等程度的锻炼，就可以帮助我们增加一氧化氮的生成，一氧化氮可以保护我们的心血管系统，它在人体中生成的过程是非常复杂的过程。它实际上是由精氨酸共同生成的。我们所使用的蛋白质里都含有这个物质，如果有更多的精氨酸就有更多的一氧化氮生成。精氨酸是自然的产物，是一种来自蛋白质的氨基酸，有很多来源。
在水果、蔬菜当中包含很多的抗氧化物，吃的越多，身体摄入的抗氧化物越多，一氧化氮破坏的几率越小，还有鱼、黑巧克力、红酒、果汁都有很强的抗氧化物。所以抗氧化物能够综合掉氧自由基，保护一氧化氮。
锻炼造成的血液流动加快，也会刺激一氧化氮形成。因为一氧化氮能够扩张血管，这就使得更多的血流进你的血管。一氧化氮不但是加速血液流动，从长期来讲，能够保护心血管系统免受疾病的困扰，这样能够激活那些能够生成一氧化氮的酶，这就叫内皮核酶。可以利用精氨酸制作一氧化氮，研究人员还发现，如果你经常锻炼或者重复某一种锻炼，还能调节内皮一氧化氮和酶，因为能调节基因，这样使得持续不断地产生一氧化氮。所以通过这样的合成，能够持续合成更多一氧化氮。不断地锻炼也可以产生一些能够限制氧化自由基基因，能降低那些会导致氧化应激的基因，可以保护你身体上已经形成的一氧化氮。所以这又能够增加体内的一氧化氮。
运动的时候，骨骼、肌肉处在不断运动当中，可以给周围的组织和细胞组织带来营养物，进一步加速组织的恢复。同时，新陈代谢也会加快。所以，在运动健身习惯之后，你的腿和胳膊就不疼了。但是，必须不断运动，一星期锻炼一天可能就会疼，因为一氧化氮的生成不够。正因为上述原因，锻炼身体是非常有好处的。
我们认为锻炼身体能够减缓动脉硬化的发展，同时精氨酸也能减少动脉硬化。如果把一氧化氮和精氨酸结合在一起，会大大减缓动脉硬化的发展。所以，不光是在心血管疾病方面，在中央神经系统里，一氧化氮对于作为神经传输也就是在脑的运作方面能发挥重要的作用。
一氧化氮能抑制炎症，知道这一点很重要。如果哪个器官发生炎症，一氧化氮就能够抑制炎症，能够生成白血球。在肠胃系统，一氧化氮也是很重要，使食物加速运动，因为它能释放出肌肉的放松剂，使肠胃系统正常运作。在肺系统，一氧化氮能够降低空气进入的阻力，使大家的呼吸更加顺畅。一氧化氮对于膀胱的运作也是非常重要的，也就是使得膀胱能够储存更多的尿液，同时对于男性的生殖系统也很重要。
9月7日下午，“2006诺贝尔奖获得者北京论坛――生命科学与人类健康主题展”在中国科技馆拉开了帷幕。图为展出的DNA模型。
 |
