五粮液古窖池群及传统酿酒技艺申遗

2006-12-14　来源：光明日报　作者:郑北鹰 我有话说

最近，宜宾市人民政府、四川省宜宾五粮液集团有限公司在北京举行新闻发布会，宣布正式启动“明代古窖池群、传统酿酒技艺”申报“世界文化遗产”与“人类非物质文化遗产”项目工作，并希望通过此次申遗项目的启动，加强对明代古窖池群和传统酿酒技艺的传承与保护。

五粮液集团酿酒车间内，保存有我国最早并一直使

用至今的地穴式曲酒发酵窖池，它也是世界酿酒领域现存最古老的泥池酒窖。638年来，明代老窖从未间断过使用与发酵，不仅创造出了宝贵的物质财富，同时具有极高的文物价值，堪称中国乃至世界酿酒史的“活化石”。