离春节还有二十多天，乌鲁木齐市各家酒店准备的年夜饭基本就被抢订一空了。虽说这些年来，人们都在喊不要把休息的时光浪费在餐桌上，但对具有传统文化的中国人来说，天底下再没有比年夜饭更重要的饭局了。
抢订年夜饭
“去年底，就有消费者打来电话，要求预订年夜饭
再到乌鲁木齐市银都、鸿福、喜来登等几家五星级酒店了解，也都得到相同的信息。不仅如此，连乌鲁木齐市稍微有点档次的酒店也是这样的信息。虽然到酒店吃年夜饭早已不是什么新鲜事，但乌鲁木齐市年夜饭如此火爆，实在是大大出乎人的意料。
“2000年仅有很少的一部分消费者开始在酒店订年夜饭，此后一年比一年多，档次也越来越高。越来越多的寻常百姓把年夜饭的餐桌搬到了酒店里。而且基本上都是自掏腰包的工薪族。”在鸿福酒店工作了多年的餐饮部一位负责人这样介绍说。
“我平时工作很忙，难得有机会领着父母妻儿出来好好吃顿饭，除夕是阖家团圆的日子，把年夜饭订在五星级酒店，就是想让家人不仅能吃得好一点，还享受一下这里的环境和服务。价格是高一点，可是一年就这么一次，也值了。”消费者刘晓刚这样说道。
随着人们生活水平的提高，对年夜饭的要求已在悄悄变化。从前只享受亲情和美食，现在还要求享受环境和服务。星级酒店恰恰迎合了一部分高收入者的新追求。
即使是平日里赚钱不容易，没有去星级酒店订年夜饭的，也心甘情愿地到一些餐馆里“潇洒”过个年，这就是中国人代代相传的春节情结。没有任何力量能影响中国人对春节的热爱，这就是传统文化的力量。年夜饭无论在什么地方吃，其实吃的“内容”并无区别：都是在浓浓的亲情中品味中国的传统文化。
营造春节氛围
既是感受传统文化，各家酒店自然会在传统中做足文章。大红灯笼，红底金字的春联，印着水墨画的宫灯，形态各异的中国结等等，都成为各家酒店装饰的主要元素。
在鸿福酒店里，几只巨大的红灯笼环绕着一个大红的“春”字，格处喜气。银都酒店大堂喷水池中心是跳跃着的一条巨大的金色鲤鱼，四周的花瓶中是无数的银柳。
春节吃饭，当然要图个吉利，酒店很会迎合消费者的心理，每家酒店年夜饭餐桌上的每一道菜都起了个很中国、很好听的名字，商家称之为“意头菜”。如“吉祥如意”、“新春同乐”、“年年有鱼”、“生财有道”、“步步高升”等等，只为了让消费者吃得开开心心。
许多酒店还在大堂里安排了戏曲歌舞表演，除夕夜安排“财神”去为消费者拜年，为小孩发红包，在酒店门前燃放爆竹等。可以想见，春节期间，每一家酒店都会漾溢着浓浓的传统文化气息，让人们在欢乐之余一次次地重温传统文化的魅力。
年夜饭价格安全有人管
从网上看到，今年北京、上海、广州三地的酒店年夜饭价格平均上涨了5％至9％，而乌鲁木齐市各家酒店年夜饭的价格与去年相比并无明显的变化，为了笼络老顾客，更为了吸引新顾客，乌鲁木齐市几家五星级酒店都拿出了“亲民”的价格，最低的一桌餐只要880元。
“团圆饭以百姓家宴为主，我的价格比平常的价格低了20％，希望有更多的百姓敢于走进五星级酒店，感受一下这里的服务。”银都酒店公关部经理谷新丽说。“海德酒店今年的团圆宴菜品比去年有所提高，但价格没有变化，当晚我们还向客人赠送红酒。”酒店公关部毕春梅这样介绍。
为了让老百姓吃上放心年夜饭，乌鲁木齐市政府今年首次推出了《酒店年夜饭及节日期间食品卫生要求》，要求各家酒店必须严格按食品卫生要求进行操作，必须将食物留够时间，以备检查。监督部门则将全市开办年夜饭的酒店进行抽查，保证春节期间食品安全。
其实，年夜饭是酒店整个春节餐饮系列的开场戏，从年三十到正月十五，这场戏会精彩不断，但是无论怎么变，都离不开中国人的传统情感，这才是吸引消费者的真正原因。
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