当饭店的包房告罄时，你是否愿意在嘈杂的大堂订上一桌？当菜肴价格比平日翻两番时，你是否愿意挨这明明白白的“一刀”？
许多上海人回答：是。据商务部监测，2006年上海年夜饭消费接近1亿元人民币左右。上海市餐饮协会的统计显示，上海的年夜饭经济正在以每年10%以上的速度递增，今年各大饭店的年夜饭早在
虽然在饭店吃年夜饭有一些缺憾，但为什么依然有10多万上海人义无反顾地走进饭店呢？已经连续6年将年夜饭交给饭店的李先生这样说：“以前年三十总是在家做年夜饭，虽然很热闹，但是为了张罗出一大桌饭菜，往往把家人累得不行。等到吃完，家中的女同胞们就得展开一场大规模的洗碗刷锅运动，这一阵忙碌后，谁还有精力唠家常呢？有的就靠在沙发上不知不觉睡着了。现在收入宽裕了，大家平时工作很忙碌，除夕晚上可以穿得漂漂亮亮去饭店，轻轻松松吃年夜饭。至于吃什么，倒无所谓，年饭之意不在饭，而在于阖家团聚。”
年夜饭在外吃，人们在选择饭店的时候最看中的是什么？调查显示，居民最看中的首要因素是年味足否、气氛是否热烈，其次是饭菜的味道、再次是环境设施。这个变化非常值得玩味，饭菜味道不再是首要选择因素，年饭早已超出了“吃”的范围。而事实上，饭店在物质上准备得非常充足，但对如何体现年夜饭的“年味”则无暇考虑，或者说无力考虑。一家连锁品牌饭店的王经理告诉记者：每年接待吃年饭的客人，我最操心食品卫生、菜肴质量、就餐环境安全，实在没精力考虑“年味”。我想到的最可行的办法就是给吃年夜饭的小朋友发一份压岁钱，10元，也算是给客人们过年助个兴。
华东师范大学传媒学院教授、上海市民俗学会会长仲富兰认为，与我国其他中小城市相比，上海人过年在传统习俗方面要简化一些，淡化一些。作为国际性的消费城市，上海人对年夜饭的选择也是多元的。春节是一种幸福、团圆的象征，一种心意民俗，一种享受生活的方式。过年的方式可以多样变化，舒心最关键。
记者了解到，一些新兴的服务方式也为在家吃年夜饭的上海市民提供了便利。比如，“把厨师请回家”。市民只要打电话或通过上网预定，就可以选自己喜欢的厨师在除夕夜到家里烧年菜。据某餐饮服务公司客服人员透露，早在两个月前就有人打电话预订这项服务，随着农历年进入倒计时，咨询电话更是接到手软。现在烧年夜饭的厨师炙手可热，这些厨师除夕夜下午就要赶场子，每个厨师最起码要赶2场，级别高的厨师可能要赶更多的场子，可谓分身乏术。
而在一家外企做财务的王小姐这两天收到了特别礼品：新雅粤菜馆的年饭套餐礼券。套餐都是成品和半成品，附有每个菜肴的烹饪方法。王小姐乐呵呵地告诉记者：这份礼品最合我心意，年夜饭就吃这套“傻瓜大餐”！
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