科学吃汤圆

2007-03-04　来源：光明日报　作者:丁海霞 我有话说

吃汤圆是元宵节的重要习俗之一，汤圆含大量油脂及糖分，要想健康过元宵，吃汤圆也大有学问。汤圆热量很高，体重过重者或高血脂症、高血压、糖尿病患者，都不宜多吃；高油脂食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病发生的可能，痛风病患者也不可多吃。另外，花生、芝麻、豆沙等馅儿的含磷量高，会加重肾脏病患者病情。汤圆

的外皮以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩子，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。为减少热量摄入，汤圆应避免用油炸。同时要多吃一些高纤维的食物，并比平时多做些运动。另外，食用汤圆应当心“烫口”，以免造成不必要的伤害。