近段时间以来，全国食用油等副食价格有所上涨，但河南大学的学生们发现，自己食堂饭菜价格一直没变，一个月仍然只用二百多元的生活费就吃得非常可口了，难怪校外的一些居民和工人，也经常光顾学校餐厅。2006年就被全国高校伙食专业委员会评为全国“百佳食堂”，学校被评为河南省高校伙食工作先进单位，河大食堂的确
改革的成功回报
2002年9月，河南大学饮食中心就确立了基本大伙式的集中管理、分组核算、员工按分值取酬的运行模式。学校推行统一采购制度，饮食中心对食堂进行有效调控。这种方法使学生食堂的硬件迅速得到改造更新，所有食堂均安装了大型空调机、大型消毒柜、自动洗碗机、大型冷库等高档设备，学生餐厅的就餐条件从根本上得到了改善。集中核算使资金得到宏观调控。近期，食用油价格由原来的每桶136元猛增加到176元，饮食中心经过调控，使学生食堂的油价保持在每桶136元到156元之间，保证了食堂饭菜质量价格的稳定。
为避免统一管理中“吃大锅饭”的弊端，河南大学食堂在核算时实行划小核算单位，即按作业组核算，使食堂之间、食堂内部的作业组之间展开竞争；在分配时，按照岗位要求和个人技术水平核定个人分值，依各组业绩定值效，每月按个人分值和所属作业组值效拿取酬金。
具有激励机制的分配办法充分调动了工作人员的积极性，饭菜质量、卫生状况都有明显提高和改善，集中管理用活了资金平衡了价格，历时五年的改革得到成功的回报。
把和谐带进食堂
河南大学饮食中心通过员工培训等方式营造企业文化、树立企业形象，提高食堂对学生的吸引力和亲和力，努力构建和谐食堂。
近年来，河南大学后勤饮食服务中心把打造企业文化、营造企业理念、提升企业档次、树立企业形象，作为追求的重要目标。2003年10月，根据学生饮食市场不稳定的实际情况和饮食中心具有经营与服务双重属性的特点，适时提出了“宁让利、不让市场”的经营理念和“全心全意服务师生、真心实意关爱师生”的服务理念；还提炼了“任劳为您、任怨依然为您”的企业精神，明确了“全面提高满意率、全面提高竞争力”的目标。
河南大学饮食中心把提高炊管人员的业务素质、卫生意识和技术水平作为食堂管理的重中之重。饮食中心轮流组织炊管人员收看《中华面点》、《八大菜系》、《星级酒店服务》等系列光盘，还通过开展岗位练兵、技术交流比武，对每位员工都建立了包括参加培训、考核记录的技术档案。
2006年，在中国高校伙专会首届烹饪技术大赛中，河南大学饮食服务中心获得大锅菜团体二等奖、大众面点比赛团体二等奖，炊事员周利民获得全国高校烹饪“十佳技术能手”称号和最佳创新菜肴奖，熊德文获得全国高校烹饪大众面点类金奖，尤宝岗获得全国高校烹饪大锅菜类铜奖。
坚持服务不动摇
河南大学饮食服务中心坚持“全心全意服务师生、真心实意关爱师生”的服务理念，坚持把食堂办成学生温馨的家，办成对学生进行思想政治教育的第二课堂。
建立首问负责制。针对同学们提出的意见和建议，要求部门负责人在24小时内给予答复，确保顾客投诉处理率100%，有效处理率95%。设立意见簿，在学生和食堂服务人员之间搭建平台。学五食堂被同学们评为服务质量最好的食堂，但同时学五食堂也是全校意见簿使用最多的餐厅，很多同学把意见簿当成了与食堂负责人交流的平台。
同时，饮食中心与学生伙委会一起组织“一日帮厨”活动，邀请学生到食堂帮厨一天，同食堂员工一起做饭、售饭、打扫卫生。加强相互间的沟通与相互理解。饮食服务中心还推出了“病号饭”，为病号专门加工适合他们的饭菜，并按照需要送饭上门。在一次对学生的调查中，河大学生对学校食堂的满意度达到了86.5%。
河南大学党委书记张秉义说，学生食堂关系到广大学生的身体健康、切身利益和学校的和谐稳定，只有办好学生食堂，才能保证学生课堂。近年我校办学质量逐步提高，学生食堂功不可没。
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