中国古代圣人云：食、色，性也。
何农的这本散文随笔集《以巴黎为借口》（中信出版社），讲的是法国人乃至欧洲人的“食”、“色”、“性”，还加上“也”（野）。借题发挥、借花献佛，借巴黎一方宝
谈巴黎，却绝非旅游指南而已；谈饮食，也不是菜谱；谈男女，更不是情感教程、风流韵事或所谓的“心灵鸡汤”。而“巴黎”只是这些文字的出发点或落脚点，涉及的地理范围当然不局限于巴黎，甚至也不局限于法国。巴黎，只是一个象征、一种韵味、一股精气神儿。或者说，一个借口。不是把“巴黎”注水稀释，加上空话套话；而是把法兰西的细节放大，推己及人、推而广之，借题发挥、借花献佛。
全书分为食、色、性、也四个部分。作者积廿多年游走于东西方，在企业、媒体等不同性质、不同背景、不同文化的机构中，与法国人欧洲人亦对手亦朋友、互学互帮、斗智斗勇的个人体会、经验、教训和逸事，信马由缰写来，笔调轻松幽默，内容扎实、见解独到。
要了解另一种文化，应该有一个经验丰富的导游。法国教育部汉语总督学、东方语言文化学院博士生导师白乐桑先生在为本书写的序言中说，“当何农先生对我说，他要把他对法国的认识和观察记下来的时候，我就想，他的读者们有福了，可以尽可能地靠近法国，靠近这个远在天边、但又近在眼前的国家；可以尽可能详尽地了解法国人，了解这些与中国人如此不同、如此相异的人。”
“他的观察如此深刻和细致入微；而他的分析又是如此中肯确切。以至于我有时会迷惑：我是作为一个法国读者，通过一个外国人的眼光在审视我自己的国家呢？还是作为一个中国人，在一个娴熟的导游的引导下，来到了这个拥有拿破仑和埃菲尔铁塔的国度呢？”
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