阿布古希是耶路撒冷西边10公里的一个宁静的阿拉伯小山城。1月8日中午,这里热闹非凡,数百名阿拉伯人和犹太人载歌载舞,庆贺他们打破了一项吉尼斯纪录:一盘重达4吨的胡姆斯豆酱。这盘胡姆斯豆酱比此前两个月由黎巴嫩保持的纪录整整重了一倍。
胡姆斯酱,又称鹰嘴豆酱,是用煮熟捣烂的鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠
中东冲突僵局难破,就连争创食品吉尼斯纪录近来也愈演愈烈,谁也不肯让步,这背后是难以了断的民族恩怨心结。黎巴嫩和以色列在1982年和2006年曾经爆发过两次战争,纷争也延伸到了传统食品。两年前,黎巴嫩商会指责以色列窃取胡姆斯酱等许多中东传统菜肴的制作秘方,作为自己的传统食品向全世界推销。黎巴嫩国际博览及推广组织副主席杰雷萨迪说,黎要通过刷新吉尼斯纪录,来向世界宣告胡姆斯酱是黎巴嫩美食,打赢这场“战争”。黎巴嫩实业家协会主席阿布杜称,准备就“食品版权”起诉以色列,不得把胡姆斯酱当作以色列的特产推销。他们还邀请学者收集文献资料和证据。不过,这类官司打起来肯定艰难。希腊曾经为著名的“费塔”奶酪起诉,官司打了7年欧盟法庭才判只有希腊羊奶奶酪才有权冠此名,但只限欧盟市场。
在杰雷萨迪策划下,黎巴嫩去年连创3项食品吉尼斯纪录。去年8月推出了最大盘肉丸“库比”,这是用肉末和碎麦粒烹调的中东美食。去年10月,300名厨师在贝鲁特市中心大帐篷里,用1350公斤鹰嘴豆、400升柠檬汁和26公斤盐制成一盘2056公斤胡姆斯酱,打破了以色列2006年在美国创造的263公斤的吉尼斯纪录。第二天又用1600公斤欧芹、1500公斤番茄和420公斤洋葱及碎麦粒、薄荷、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉制作了一盘3.5吨重的沙拉。
受此影响,约旦河西岸纳布卢斯的170名糕点师去年烘烤出了世界最大“库纳法”甜点,这个由奶酪、糖浆做的薄饼长达74米,上面撒满开心果等干果。
阿布古希是以色列最平和的阿拉伯城镇,从未卷入过暴力冲突。在从伦敦赶来的吉尼斯官员见证下,当地厨师创下胡姆斯酱吉尼斯纪录,重量达4090公斤。发起人伊布拉辛是当地阿拉伯餐馆的老板,他曾在美国赢得彩票大奖而成为百万富翁。他称这是健康竞争,今天是胡姆斯酱,希望明天是和平。
黎巴嫩旅游部长阿布德说,黎无意反对别人制作大盘胡姆斯酱,但必须明白这是黎巴嫩的食品,以色列应该另起名字进行推销。他说,黎准备开春后在黎以边境制作更大盘的胡姆斯酱,“让他们瞧瞧,什么是正宗的胡姆斯酱!”
(本报特拉维夫1月12日电)
图为阿布古希8日创下吉尼斯纪录的最大盘胡姆斯酱。
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