“完达山从原料验收到成品出厂有一整套完善的管理制度,制定的质量与食品安全标准多达1155项100多万字,堪称吉尼斯世界纪录。”今天上午,完达山乳业股份有限公司董事长宋颀年面对记者的提问,这样解读了公司严格的质量管理体系。正是因为有了质量管理上的硬功夫,在国家质检总局的历次抽检中,才有了完达山乳制品100%的
做有良心的企业无怨无悔
中国乳业“三聚氰胺”事件发生后,国家质量监督总局等政府部门对“完达山”产品多次高密度抽检,奶粉和液态奶中均没有检出“三聚氰胺”,抽检合格率达100%,完达山乳业成为少数几家产品没出问题的大型民族乳品企业。由于“三聚氰胺”事件的影响,国外奶粉大量涌入,冲击中国乳业市场,国内多家乳品加工企业减少鲜奶收购量,降低收奶价格,奶户交奶困难,利益受损。这时,完达山乳业挺身而出,为政府分忧。在原奶市场饱和、原料奶过剩的情况下,为避免倒奶杀牛现象,保证产业的健康发展,完达山承诺“不降价、不拒收、不限收”,保证奶农利益。完达山同时也承受着巨大的经营压力――仅2009年全年就对奶农让利1.2亿元。
香坊农场奶农李景滨告诉记者:“从2001年开始,我就给完达山供应鲜奶,现在养了100多头奶牛。完达山奶资从来不拖欠,信誉好。上次‘三聚氰胺’那么大的事,完达山没出问题,我打心眼儿里高兴。”奶农的认可就是对完达山的最好奖赏。“完达山做到了对源头奶农诚信,与奶农共铸企业诚信;对终端消费者诚信,执行高于国家标准的企业内部标准。”宋颀年自豪地说。
2009年,完达山乳业抓住中国乳业进入全面复苏的发展机遇期和行业整合的市场契机这一有利时机,先后投资十几亿元,实现低成本扩张。新建烟台完达山300吨液态奶厂,控股原三鹿核心企业河北贝兰德乳业公司,实现了核心企业挺进中原的战略布局。收购圣元宝泉岭乳业资产,把圣元年产2万吨配方奶粉企业收入麾下。通过这些大项目建设,完达山奶粉继续保持国内领先,液态奶生产设备则进入国际先进、国内领先水平。创建全国乳粉第一品牌,已成为完达山人新的追求目标。
家住香坊区的祁棵勇告诉记者:“2002年,偶然在楼下遇到完达山乳业的业务员征订完达山牛奶,在业务员的解说下,我试订了1个月的牛奶。打从这一个月开始,一订就是8年,完达山的产品信得过。”
值得托付的良心企业是经得起市场考验的。“越是关键时刻,越要把消费者的利益放在首位。”宋颀年如是说。在中国乳业的危急时刻,完达山乳品以质量安全赢得了市场和消费者的信赖,使完达山乳品成为国内乳业质量安全的代表,也为中国乳业争了光。
“质量好才是真的好”
完达山在奶源管理、生产过程控制、全过程检测、可追溯性系统建设、硬件设施投入、检验队伍与检测能力培养、销售环节控制、安全风险防范上下了大量功夫,付出终有回报,完达山产品经历检验部门上万次的检验,产品合格率始终100%,成为国内乳业质量安全的代表,这使得完达山在市场风云变幻中依旧能实现快速增长。
在奶源管理上,完达山乳业直接与奶农签订牛奶收购合同,实行“小区管理、规范饲养、机械榨乳、冷链运输”的管理模式,把奶站作为乳品生产的第一车间,牛体清洁、机械榨乳等工作在奶站工作人员的监督下进行,切实做到每个环节都是可控制的。与此同时,对原料奶坚持“每日取样,每日检测,每日送检”。在奶站现场检测原奶的密度、酸度、温度、碱试验和酒精阳性乳等相关掺假项目;原奶运到工厂后检测脂肪、蛋白质、抗生素、感官、干物质、冰点、菌落总数、三聚氰胺、硫氰酸钠、水解蛋白、内酰胺酶及其他36项掺杂使假等指标,如果原料奶有问题,可通过奶样进行追溯,找到源头。哈尔滨分公司品控部部长刘娟肯定地告诉记者:“从原奶收集到生产再到出厂,奶源全封闭的操作没有任何环节存在掺假的可能。原奶一进场就要经过二十余种检测,而类似的检测在生产、出厂等各个环节都要进行。我们要最大限度地保证产品的质量。”
在生产管理上,完达山从原料验收到成品出厂有一整套完善的管理制度,制定的质量与食品安全标准多达1155项100多万字;对每个岗位均制订了详细的岗位操作规程,实施岗位三级管理;2000年初就通过了国际质量管理体系认证,2004年通过了食品安全管理体系认证;全程导入“6S”管理制度,实施“三全管理法”。
中控室负责监控设备是否运行正常的技术人员告诉记者:“我们企业引进了包括丹麦、德国、瑞士、西班牙、澳大利亚等国的预处理、浓缩及干燥塔、包装机和干混机等奶粉生产与包装设备,生产线全部自动化控制,在国内及国际上都处于技术领先水平。我们还从英国、美国、德国、瑞士、澳大利亚等国进口分离机、杀菌机、灌装机及机械手码垛等国际上最有代表性的液态奶加工设备,组成了高生产技术,高生产能力的现代化生产线,可以生产砖型盒装、屋型盒装、复合膜袋装、塑杯装等不同包装规格的产品。”
完达山还制定了一套严密的检测制度,完达山投资数千万元建立了现代化乳品检测中心和各分、子公司检验室。在产品标准方面,完达山制定了优于国家标准的企业内部标准,原料及产品均实施“三级检测”制度,在加工环节上,采取“原辅料―半成品―成品”检验制度,在加工过程中,每隔半小时就要对工序上的产品做一次抽检,做到不合格品绝不允许流入下一道工序。在产品发往市场前,采取“分厂―分公司―中心化验室”三级检验制度,不合格的产品绝对不出厂,在成品进入物流库后,还要检验,流入市场前,中心实验室还要对100余项食品安全指标、营养指标等进行周密的检测,合格的产品才可以进入市场。
完善的可追溯性系统是完达山的特色之一。公司对生产过程中的每个工序都进行详细记录,每批产品都可以对所使用的鲜奶、原辅料、生产工艺参数、生产班次、操作人员、检验人员、产品存储地点、物流发货去向追溯。此外,还建立了《应急准备和响应程序》、《产品撤回程序》和《产品质量应急预案》。
从品质到品牌
“品质有了保障后,我们将更加注重打造品牌。”宋颀年踌躇满志。
多年来,完达山乳业始终瞄准世界乳品的前沿技术和智力资源,与国外多家研发机构共同构建国际化虚拟研发体系,与国内10余所高等院校联合组成科研开发实体,形成产品“研发一代,上市一代,储备一代,构思一代”的良性循环。不断推出新产品,完达山每年都有几十项新产品投放市场。
据完达山乳业股份有限公司总经理助理王利博士介绍,2009年,完达山与美国新英格兰食品科学与生物技术研究中心联合开发了安力聪婴幼儿系列配方奶粉,并与多家国内外权威营养研究机构联合进行母乳化研究和产品的临床验证。这款高科技含量、高附加值的产品代表着从模拟母乳营养成分组成到细化至分子结构的新一代婴幼儿配方奶粉的诞生,标志着中国母乳科研成果向实际应用迈出了重要一步。
而该公司研发、生产的黑沃牧场纯牛奶则以其卓越的品质作为“两会”指定的唯一特供乳品,连续两年摆上了“两会”代表的餐桌。新近推出的低温产品东北老酸奶一问市就大受欢迎,频频出现超市断货现象,以至于不得不再购生产线满足市场需求。
品牌建设赢得了社会的尊重。几年来,“完达山”商标被国家工商行政管理局商标局认定为“中国驰名商标”,完达山牌奶粉、液态奶被国家质量监督总局评为中国名牌产品。从2000年起,连续四年被国家八部委认定为全国农业产业化重点龙头企业;2003年获得中华全国总工会“五一”劳动奖状。至今,公司已获得省级鉴定验收的科研成果33项,国家级鉴定验收的科研成果3项,申报发明和实用新型专利19项,外观设计专利97项,拥有注册商标270个,有效保护了企业的自主知识产权。2005年,完达山乳业成功引入统一中国投资公司进行战略合作。2009年,“完达山牌元乳婴儿配方奶粉”在黑龙江省第七届优秀新产品评选中荣获二等奖,这在黑龙江省食品领域中属最高奖项。同年,完达山乳业再次被评为黑龙江省诚信示范企业。2010年,完达山的品牌价值从三鹿奶粉事件前的22.39亿元跃升为51.83亿元。
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完达山乳业的品牌之路
1965年在王震将军的亲切关怀下,完达山乳品诞生了。
70年代,完达山首创大颗粒速溶奶粉制造工艺,从此使我国进入速溶时代;
80年代,完达山4次蝉联国家食品质量最高奖――国家银质奖章;
90年代,“完达山”商标被国家工商行政管理局商标局认定为“中国驰名商标”。
1999年,完达山牌奶粉、液态奶产品双双被国家质量监督检验检疫总局评为中国名牌产品,从2000年起,完达山乳业连续多年被国家八部委认定为全国农业产业化重点龙头企业。
2003年获得中华全国总工会“五一”劳动奖状,2006年获得“50强人民信赖品牌”光荣称号。
2007年,完达山乳业奶粉出口量列全国首位,完达山豆奶粉的四个品种在美国完成了PDA注册。
2008年,完达山乳业经受住了三聚氰胺奶粉事件的考验,向广大消费者交上了满意的答卷。
2010年,完达山的品牌价值从 2009 年的35.02 亿元跃升为51.83 亿元,跃居中国500最具价值品牌排行榜第171位。
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