即便是在科学技术如此发达的今天，当你想起自古流传下来的俗语时，常会发出“的确如此”的感叹。有许多俗语与健康和食物等有关，让我们来看看哪些是对的，哪些又是错的。
我们可能碰到过单位的同事彼此在看手掌，有人说：“你的手掌怎么发红了，是不是身体有问题？”
俗话说“手掌变红，肝脏有问题”。据日本杏林大学医学系讲师森秀明（消化器管内科）说，拇指和小指指根处肉厚的部分如果发红，就可视为肝硬化等症状。看来上面的俗话的确有道理。
森讲师还解释说：“不仅是手掌会呈现红色，脸颊及颈部也会变红。这是因为肝脏机能降低，作为女性雌性激素的新陈代谢功能降低，从而导致毛细血管扩张。在雌性激素的影响下，即使是男性，胸部也会鼓胀起来。”
据说有时会有人来到医院，询问手掌发黄，是否得了肝脏疾病。森讲师解答说：“眼白如果也呈黄色，肝脏功能出现障碍的可能性很大，但如果眼白还是呈白色，手掌呈黄色的原因可能是柑橘类的食物吃得过多。”
随着年龄的增长，开始要注意血压了。有这么一句俗语，说“血压等于年龄加上90”。例如，如果是60岁的人，其最大的血压标准应该是150。但是杏林大学教授柳泽厚生（循环器官内科）说：“如果是这样，那80岁的人血压标准就要高达170了。以前人的寿命短，也许没有这样高龄的人测量血压。不管怎样，专家测量血压并不采用这样的标准。因此，无论年龄有多大，最高血压不超过140是最理想、最长寿的。”
还有一句忠告是“即便最高血压是140，如果最低血压达到100，那也是高血压。低压不超过90为好”。
在英国有这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点至6点是铜，6点之后是铅”。
我们询问过在水果方面有研究的园艺试验场的有关人士，他们的解释是：“严格说来，水果什么时候吃都没有关系。对于吃不下早饭的人来说，吃水果却很容易，而且果糖能在短时间内转换为热量。对于吃早饭的人来说水果也能补充维生素和矿物质，使早餐的营养成分更平衡。”另外“气温低的上午采摘的水果能更长久地保持新鲜度。中午气温上升，水果的养分有可能被果树吸收，所以还是上午采摘的水果好。”
柴田教授非常简明地回答说：“果糖最容易转换为中性脂肪，对于肥胖的人来说，上午吃完水果后最好运动一下。”
最近，用聚乙烯材料做的瓶装日本茶的种类迅速增加。对于日本茶，有这么一种说法，即“隔夜茶不要喝”。
根据去年10月刚成立的日本茶艺指导协会说，茶叶中含有许多蛋白质，即便用开水泡，蛋白质也不会溶解到茶水中。所以，就像鱼放久了会腐烂一样，喝剩下的茶叶放久了也会腐烂，所以隔夜茶不要喝。此外，时间久了，茶叶中的儿茶素会氧化，维生素C会遭到破坏，茶的味道也会变差。专家劝说大家还是在泡完茶后马上就把茶喝完为好。
虽然古代人不明白水果及饮料中所含成分的化学变化，但也许古代人的“身体感受能力”要比现代人强吧。
丽娜译自日本《健康报》
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