太平猴魁

黄山产茶，大都知道毛峰，黄山毛峰嘛，其实毛峰并非最好，最好的乃是太平猴魁！一提猴魁，黄山人没有不竖大拇哥的，当地民谚就有“游黄山天下无山，品猴魁天下无茶”的说法，可见猴魁的魅力绝非一般。

正宗的太平猴魁产地在新明，那干吗不叫新明猴魁呢，太平多大的地方呀，新明不过是它的一个乡，就好比你家住大兴，可外地人朝你一打听，你准得说是北京人，就是这么个理。那干吗不叫黄山猴魁呢，太平不就是黄山的一个区么，有毛峰在那挡着呢！毛峰是正宗的黄山产物，就像烤鸭的产地在北京城里头，所以就叫北京烤鸭，有种肉饼，烤得再好也在通州那边呢，所以也只好叫京东肉饼了。要说毛峰的名气实在是占了黄山的便宜，猴魁有点屈得慌。

猴魁的产地也实在是闭塞得很，在深山里不说，而且根本没有路，几十里山路走进来，迎面是一条涨满溪水的大峡谷，再坐船缓行十数里，两岸青山碧绿，船下涧水湛蓝，不远处翠竹间掩映着一小片白墙乌瓦，村子到了！游人此时无不惊诧，世间竟有此世外桃源，可当地人不这么看，他们觉着活得憋屈死了！

这里的人世代种茶为生，日子过得很清闲，也很清苦，他们一年也就忙个把月，茶采了，卖了，也就没什么事了，整天坐着发呆，想心事，他们可不想做什么神仙，他们大都想着山外的花花世界呢。

正宗的猴魁产在上千米的高山上，是真正的天然绿色食品。这茶采下来还不能算是猴魁，得做！就是加工，要精工细做，做得有模有样，才卖得上价钱。炒茶自然得是炭火，不能用电锅，这一点，爱吃羊肉串的人都明白其中的道理。

要说这猴魁真有个样，真当得起这个魁字，首先是个头大，模样霸气，个个两寸见长，状如军中大令，堪为茶中之首。再有，就是味，一个字：足！别的好茶，喝一口满齿留香，猴魁来一口，直透肺腑，荡气回肠。且浸泡数次，劲道不减，香气不退。此茶若按性情论，觉得应叫虎魁更为恰当，也许此山无虎，猴子为大，所以便只好叫做猴魁了。