日本三重县大合町上濑诊所的上濑英彦医师认为：锌与铁对人体健康“牵挂”多多。锌直接参与人体蛋白质及核酸的代谢。锌元素水平过低易发生味觉、嗅觉障碍，记忆力低下，食欲不振或运动失调，出现慢性疲劳、异嗜或“未老先衰”。
调研表明：膳食搭配不当，营养素不全，经久泄泻、呕吐、不运动或运动量不足者均应纳入“缺锌”群体。对那些“饭来张口、衣来伸手”有人扶持的居家老人更应关注补锌。
锌元素尚参与机体免疫抗病。锌可提升胸腺释放胸腺素，改进或提升T淋巴细胞的攻击、歼灭病源微生物的行动，从而使机体少染多种“感染性疾病”。
70岁以上男子每日需锌量为10毫克、女子为9毫克；18至69岁为30毫克。专家指出，牡蛎、鱼籽、动物肝、肾、花生、蛋黄及坚果果仁肉，均不失为“富锌大户”。
在流行性感冒、腮腺炎、带状疱疹、肺结核、流行性脑脊髓膜炎、乙型脑炎、病毒或细菌性感染泄泻流行病逞凶的秋天，不妨适当进补富锌食物，增强身体的免疫与抗病“本领”。
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