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爆米花的妙用

2002-09-17 来源:生活时报 唐玟 我有话说

说来也怪,在今日美国,虽然随着营养学家、健康学家和食品学家不断取得的新发现,人们的食谱和喜好的食品也在日新月异,但有一种价格低廉且似乎难登大雅之堂的食物——玉米,却一直受到上至达官贵人、下至平民百姓的青睐。据统计,美国人均年消耗玉米高达40公斤,而其中90%又是爆成玉米花以零食方式被消耗掉的。

球迷戏迷用以解闷

据《今日美国报》报道,眼下,美国城乡大大小小的电影院都有美味可口的爆玉米花出售。这种撒上牛油和细盐的美食常常装在大小不等的塑料袋或塑料杯内,一般几分钱便能买到一份。情侣们边看电影边大嚼香脆的爆玉米花,可谓其乐无穷!此外,在看球赛或马戏时,球迷和戏迷们也爱大吃特吃爆玉米花。一名体育记者在一场激烈的美式足球大赛后不无幽默地估计,全场观众在比赛时吃掉的爆玉米花竟然有数吨。

数百年前“项链”馋人

早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前,居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后,曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花,只是由于当时的“工艺”所限,在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。

通肠洁齿除皱

人们还对当今美国的“爆玉米花热”做了合情合理的分析。一名行为学家认为,爆玉米花可站着吃、坐着吃、边走边吃、边说边吃,可往嘴里丢着吃,用手捧着吃,这种自由自在的吃法与美国人崇尚的不拘一格恰恰不谋而合,因而爆玉米花至今仍大受欢迎是不足为怪的。密苏里州一名健康学家则声称,多纤维素的爆玉米花可促进消化系统恢复功能,进而对高蛋白、高脂肪食谱是一种“有益补充”;而佛州一名美容师分析说,经常咀嚼爆玉米花可使面部肌肉得到充分的锻炼,由此便可减少脸上皱纹。此外,一名牙医也发表了他的新见解:饭后嚼上几颗爆玉米花可起到洁齿作用。

随时随地来过把瘾

发明家为喜食爆玉米花的家庭设计了一种电锅,据说仅花费10分钟就能爆制好一大盆玉米花。目前,美国的许多地方电视台还常常播出如何爆制玉米花的常识,还介绍各种新风味爆玉米花的方法。一名频频在电视屏幕上亮相、自称为“爆玉米花大王”的专家瑞顿·巴哈尔已成为全美家喻户晓的人物——此君一上台,讲的都是“玉米经”。

“时髦礼品”寓意“真诚”

去亲朋好友家作客时,赠送主人家孩子一口袋爆玉米花已成为目前的“时髦礼品”。据说这是沿用了印第安人的传统送礼风俗,因为他们把玉米视作“真诚”的同义词。

有趣的是,美国的乡土音乐作曲家们还为爆玉米花谱写了不少动人的歌曲,其中一首“爱心于爆玉米花”曲调活泼、热烈,在年轻人中流传甚广。

 

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