湖北菜正在北京市场红火异常。而九头凤酒家的湖北菜，特色更加显著，它在原有的湖北菜基础上进行创新，更细化地将荆楚香锅、楚乡蒸菜、农家炖品、汉江鱼鲜、乡土风味菜、湖北小吃等烹饪技法别具一格地呈现给京城百姓。
该店最叫得响的是经过多年研制而成的荆楚香锅系列，其中以帝王锅（乌龟、牛鞭、鹿鞭、羊鞭）、将相锅、山兔锅、香辣蟹最为著名。其所调制的酱料全部是家传秘方，佐以荆楚大地的上好豆类、谷类、泉水精心炒制而成。再与荆楚山水自然养育的龟、鳖、蟹、野鸭、鸽子、山兔、无鳞无刺长江鲶鱼、回鱼、黄嘎鱼烹制后，麻、辣、香兼有，汤汁鲜醇，自然香浓，适口开胃，补肾益精、护肤养颜、燥不上火。其中最为珍贵的无鳞鱼越煮越嫩，其鲜味是内河、湖、塘鱼所不可比拟的。日前，九头凤右安门店又在清芷园旁开业，喜欢湖北香锅的食客又多了一处大开口福的地方。
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