北京市民争相购买放心早点
放心早餐近日在北京石景山区和朝阳区开始试营业，其早餐经营单位在招标时承诺的有60多种早餐品种可供选择、2元就能保证吃饱的放心早餐的经营方式也深受老百姓的欢迎。那么，已经成为百姓生活一部分的早餐工程真让人放心吗？记者对此进行一番采访。
据了解，目前石景山区仅有放心早餐摊点3处，还远远不能满足全区百姓的早餐需求。在采访过程中，许多市民表示知道这件事，但不知道具体位置。10月2日，记者在石景山采访时，一位在露天早餐铺就餐的陈师傅说他早就听说目前已经推出放心早餐了，但不知道在哪儿，想吃找不到地方。陈先生说，现在放心早餐的摊位太少了。
在古城南路首钢修车铺的杨绍纯师傅告诉记者，他知道放心早餐的具体地儿，并称对放心早餐工程非常欢迎。因他已经吃了9年露天早餐，非常清楚小商贩开的早餐铺不卫生，有的早餐铺为了追求利润，其进货的粮、油等原料质量不过关，用的肉类也很少经国家检疫。可杨师傅表示，放心早餐的摊位太少，仅石景山区的模南、老山等3个地方有。如果他现在想吃放心早餐，就必须早上从所在单位古城坐车到石景山模南去吃放心早餐，来回路上要走五六站地，得花半个多小时的时间，上班准会迟到。
在当日早7∶31，正是人们用餐高峰时，记者来到位于石景山模南的放心早餐亭。一个10平方米左右的红色早餐亭前围了很多人，前来买放心早餐的人络绎不绝。在现场，记者看到早餐亭的售货牌上写着早餐名称：“福香系列”早餐，有“火腿饼”、“椰蓉饼”等的“饼系列”，奶香花卷、香肠花卷的“蒸品系列”，还有“包子系列”、“稀食系列”以及中西式汉堡和“面包系列”，大约有五六十种之多，各种早餐品种的单价基本在2元以下，其中1.5元以下的早餐占到了50％。
在所有早餐食品当中，紫米粥、绿豆粥等稀食系列是最受市民喜欢的早餐了，“我买紫米粥。”一个顾客点着售货牌上紫米粥的标识说。“对不起，紫米粥卖完了。”服务人员回答说。“那就来一份绿豆粥？”“绿豆粥也没有了。”服务人员回答。除了饮料类，其他一些想买粥类的稀食系列的早餐者均未能如愿。
家住模南的一位姓李的女士拉着一个十二三岁的女儿失望地从人群中挤出来，原来她的女儿最想吃馄饨，她想趁着放心早餐开始营业之际来买馄饨，不想竟没有卖的。李女士建议，虽然目前早餐品种已经很丰富，但是稀食系列应该供应充分。
无独有偶，一位七旬老者没有找到适合于糖尿病患者食用的无糖类早餐后，他建议早餐工程应考虑一些适合于他们患病者食用的无糖的特色食品，因现在社会患糖尿病人很多，像他这样的人在目前社会上拥有很大的群体。
带着市民的建议，记者采访了该放心早餐亭的经营单位，北京首钢饮食服务有限责任公司总经理管景健。他表示，作为经营单位也很不容易，市民说摊位过少，现在每个摊位建立都是政府部门统一规划的。现在每建一个亭特别难，其涉及水电、工商、卫生、市政、环境、社区等十四五个部门，每个部门要靠经营单位一个个去协商。协商中最难争取社区居民同意在他们的楼前建早餐亭，如果居民不同意，他们会强行拆掉早餐亭的。管先生说，有几次建早餐亭的地址都选好了，开始建亭时，被社区居民给强行诉掉了，居民称在自家门前建早餐亭扰民，担心影响自己的正常生活。
稀食系列供应不充分的原因是什么？管先生解释，根据放心早餐的统一要求，为方便、卫生，顾客买完食品就带走，不能在现场就餐，也不提供碗盘等餐具，所有食品是居民买完就带走的，一般都是包装好的，即使是各种粥类等的稀食系列食品也同样用这种方式。但是粥有别于其他食品，刚熬好时口感非常好，可不能放时间长，过半个小时它凝固了，吃起来就没有原来的味道浓了，因此现在只适量做一点点，不敢多做。放心早餐是微利，企业也要考虑成本。
谈及馄饨为何没进早餐亭的问题，管景健一脸无奈，馄饨做起包装来要比粥类难得多，粥类好歹包装好用一个吸管顾客能吸食，最起码能吃到嘴里，可是馄饨即使包装成功，用吸管怎么能吸到嘴呢？管先生表示，目前经营单位正在努力，请一些饮食行业的权威人士来研发这个项目。
关于增加特色食品事宜，有关业内人士提出，早餐工程将针对不同人群开发不同的产品，即早餐要设计孕妇餐、老人餐、病号餐、儿童餐、成人餐等，使消费者在选择时心中有数。
北京市商委有关部门负责人杨新京向记者介绍，放心早餐是刚刚启动的利民工程，完全达到市民的要求需要一个过程。现在政府有关主管部门号召北京各大酒店、饭店都按放心早餐的统一规划、统一标准、统一标识、统一采购、统一加工、统一配送、统一价格等经营方式推出放心早餐，另外工商等部门也加大打击街边一些不法商贩的力度，勒令其改善经营措施，争取3年后在北京每200米就能有一个放心早餐的摊位。
另据了解，湖南成龙华天放心早餐管理公司10月15日将把100辆早餐车运进京，20日开始试营业。负责各区的“早餐工程”经营公司表示，在10月底都要行动起来，11月底，将有200个早餐点面向北京市民。
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