酱腌菜是人们喜爱的腌制食品，常见的有榨菜、泡菜、糖醋蒜、酱黄瓜、萝卜干、大头菜等，不过吃这些菜可得小心里面所含的食品添加剂过量了。国家质检总局日前对酱腌菜产品质量进行了监督抽查，共抽查了北京、四川、重庆、上海、江苏、浙江、安徽、广东、福建等12个省、直辖市60家企业生产的60种产品，合格43种，产品抽样合格率为71.7％。食品添加剂超标是不合格的主要原因。
按照《食品添加剂使用卫生标准》的规定，防腐剂苯甲酸和山梨酸在酱腌菜产品中最大的使用量都为0.5g／kg；甜味剂糖精纳最大的使用量为0.15g／kg，甜蜜素为0.65g／kg。可一些生产企业为满足消费者对低盐酱腌菜产品的需求，纷纷降低产品中的食盐含量，仅靠添加苯甲酸来控制细菌繁殖，并增大其使用量。糖精钠和甜蜜素是无营养价值的化学合成甜味剂，特别是糖精钠，其甜度是蔗糖的500倍，是限制使用的添加剂。一些企业用甜味剂代替食糖，甚至同时使用两种甜味剂，过多使用甜味剂影响口感，而且对人体健康无益。
质监总局公布了5种不合格的酱腌菜产品及企业：
上海国香食品有限公司生产的“亭桥”牌150g／包罗卜头：苯甲酸、糖精纳、甜蜜素3项指标同时超标；
青岛百年永盛食品厂生产的“永盛酱菜”牌125g／包系列酱菜（五香大根）：苯甲酸、甜蜜素检测值分别高达1.82g／kg、4.60g／kg，是标准上限值的3.64倍和7倍多；
成都新蓉新股份有限公司的“蓉新”牌125g／包泡大蒜：苯甲酸、糖精钠检测值分别达1.91g／kg、0.41g／kg，高出标准上限值的3.82倍和2.73倍。
成都光华食品有限公司的“其辉”牌500g／包甜酸大蒜、上海远东食品有限公司生产的“一级棒”牌150g／包萝卜：苯甲酸、甜蜜素超标。
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