秋天是吃螃蟹的好季节，这不，“麻小节”刚完，“螃蟹节”就来了。以前人们吃蟹讲究的是原汁原味，清蒸，配一碟姜醋调料，自己动手剥蟹挖黄，就着姜醋就可以体味蟹的至鲜至美。如今食风变了，流行色彩红亮、满锅香气的香辣蟹。
9月18日开始，蟹老宋的方庄店、高梁桥店、国展店将在店堂内挂满桂花，在香气中，满锅层次分明的香辣蟹，还有麻辣小河蟹、家乡小炒蟹摆放中央。加上据称有几代人心血调制的酱料，以及吃100元送麻辣小龙虾，每桌都有的精美礼品。红红火火的螃蟹节就开始了。
蟹老宋是什么店？有名的香辣蟹香锅店，2001年在高梁桥斜街开设第一家店以来，京城就掀起一股吃蟹的热潮。老板宋公出自湖北一个餐饮世家，据宋公讲，香辣蟹原名“楚香蟹”，因其先麻后辣，最后留香，被众食客俗称“香辣蟹”。他在湖北开设的香辣蟹店已有十几家之多，食客云集。他采用一种用湖北家乡原料经慢火精心熬制的酱料，烹制出香辣蟹风味更独特，鲜香无比。用其秘制酱料制作的甲鱼牛鞭锅、魔鬼鸡、香锅鱼也味道不同寻常。香锅吃后还可加汤涮青菜等食物。可谓是蟹族食法及吃火锅的一大革新。
炒制后的香辣蟹分为三部分：蟹壳、蟹身、蟹钳。其他不能吃的部分，在粗加工时已被清除。三部分已分离，蟹身通常被两分二四八块不等。
蟹壳先吃。一些人初吃香辣蟹时，不知如何吃壳，就弃而不吃，可真是极大的损失和浪费。有的蟹壳里周边一圈藏着蟹黄，可用筷子挑下来吃，而若你牙齿还行的话，咀嚼蟹壳更是一件有味又有益身体健康的事。咬下一片蟹壳，慢慢咀嚼，既能充分感受40多种调料，还能为您补充丰富的钙质。
其次食用蟹身。不用任何工具的帮忙，只用张开嘴咬上一口，嫩滑鲜美的蟹肉便会挤进你的嘴里。再咬一口时，如果觉得味还不够，蘸点作料，会再让你体会到鲜美和香辣相融的神奇感受。蟹身上的小蟹爪也别扔了，里面的肉更嫩更鲜，别有一番风味。
蟹钳一般是被敲碎了的，味浸得比较透，吃起来也不费什么功夫。只是如何吃得干干净净，尽善尽美，就得靠您自己的本事了。
最酷的吃法是：配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，当是味美无比的至高享受！
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