几十年前，国外就有人研究过啤酒对人体的影响，研究者选了八名身体健康的青年为实验对象，让受试者每人空腹喝两瓶中等浓度的啤酒。然后，每30分钟对他们的身体机能和精神状况作一次检查。结果，受试者的心跳骤增，脉搏频率增加了88％，臂反应力下降了38％，静止站立能力下降了26％，协调性下降了14％，思维能力下降了5％。身体的各种反应能力显著降低，与喝了100毫升烈性白酒是差不多的。
夏天气候炎热，人们出汗较多，消耗也大，易于疲乏，如果再饮啤酒，其口渴出汗将更加厉害。
医学临床表明，夏季如果大量饮用啤酒，对人体的胃肠、心脏、肝脏及肾脏都会有不良的影响，容易导致一些疾病的发生。日本风湿病专家研究认为，剧烈运动后的人立即喝下一瓶啤酒，会使血液中尿酸浓度增加到运动前的2.1倍，增加发生痛风症的危险。还有，大量饮用冰镇啤酒会使肠胃道的温度急聚下降，血流量减少，从而造成生理功能失调，并影响消化功能，严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻。
另外，啤酒并非人人皆宜。胃病患者、肝病患者、泌尿系统结石患者以及哺乳期妇女都不宜喝啤酒。（《家庭报》2001.7.23邱吉芬文）
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