营养鸡蛋不可随便吃

2001-08-30　来源：文摘报　 我有话说

近年来，鸡蛋市场热闹非凡，各种不同营养成分的鸡蛋应有尽有：高铁、高钙、高锌、高碘等等。哈尔滨市畜牧局一位工作人员说，这些所谓的营养鸡蛋，就是利用碘、锌、铁等一些微量元素制成的一种特殊的鸡饲料，鸡吃两个月，在体内发生生物转化，这样鸡生出来的蛋，就跟普通的鸡蛋不一样了。

由于人们相信营养鸡蛋营养丰富，即便价格比普通鸡蛋贵，不少人也只买这种鸡蛋。但营养专家却说，营养鸡蛋只适合小部分人群，是不可以随意乱吃的。如富铁蛋，比较适合于少年儿童或是缺铁性贫血的人食用；高碘蛋最好是在缺碘的人群中消费。

人体最容易缺少的微量元素有3种，它们是钙、铁和碘。但在每天的膳食中，钙元素、铁元素、碘都有固定的需求量，而正常人维持体内营养平衡，每天只需吃一二个普通鸡蛋就完全可以满足需求。如果过多的摄入一些微量元素，反而对人体有害。例如碘，人体内的碘补多了会导致一系列神经系统的症状。

（《北京晚报》2001.8.26）