在一家经营麻辣火锅为特色的餐厅，记者点餐就坐后，旁边餐台的顾客正好结账离去，服务小姐立即过来收拾餐桌。见服务员将那桌客人用过的红油连锅端起，向操作间走去，记者立即尾随其后，只见服务员拿起一只筛子盆扣在那盛满了红油的火锅盆上，朝着一只大缸里倾倒，红油于是从小孔中慢慢流出来。
厨房的伙计从刚才滤倒红油的大缸里舀出一瓢油倒在不锈钢盆内，上火加热。后来证实，再端给客人的锅底便是出自此盆。
被重复使用的红油会对人身体健康造成什么样的危害呢？
北京市海淀区卫生防疫站的一位工作人员认为，从理论上说，这种被多次使用的红油对传染病的传播和人体健康危害不大，因为油被加热后的温度很高，传染病菌无法生存，也不会发生腹泻、呕吐等食物中毒病症。
但是一位就餐者却说：“就算是吃了没病，可是一想起这红油汤曾被几千张嘴含过的几千双筷子搅拌过，这可比吃到黑心月饼还恶心。”
也许店家使用这样的红油并不违反《食品卫生法》，但是他们应该给顾客知情的权利。（《中国消费者报》2001.9.28）
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