稻香村等企业与往年一样，卖剩的月饼基本都作为福利分给了职工。稻香村今年只余下2000多块散装月饼，在中秋当天就发到了职工手里。据北京糕点公司一位负责人介绍，按照月饼行业的传统习惯，剩余的月饼退回厂家后，如果数量较大的话，一般都立刻去皮，取出其中的馅再做成其他的糕点、面包等。这些馅都在规定的保质期内，不会影响糕点的质量。
在“陈馅月饼”丑闻后，提“剩”就肝儿颤的月饼厂家今年大都下了“宁扔也不剩”的决心。中秋节当天，在北辰购物中心，集味村等品牌原本几十甚至上百元一盒的优质月饼以十元一盒甩卖。
一位业内专家估计说，受“陈馅月饼”丑闻影响，今年月饼销售额至少下降20％以上。
有关人士认为，对月饼企业来说，告诉消费者自己有没有剩货，这些剩货都到哪里去了也许并不重要，重要的是如何在经年累月的经营中留给消费者不容置疑的信誉。
（《钱江晚报》2001.10.3）
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