饭店的盘碗该多大

2001-11-22　来源：文摘报　 我有话说

近日，在北京白塔寺附近的一家火锅店，记者看到80％以上的菜都分成了大、小份并标注了不等的价格，其中大份羊肉10元，小份7元，大份鱼片9元，小份6元。多数顾客认为：大小份的“量”与“价”不成比例。正在吃饭的王先生向服务员皱起了眉头，因为他要的小份羊肉比大份少了一多半，可价格只便宜30％。

这种不论斤两的“份”菜，在后厨基本不上秤，而是随手一抓，装在盘子里就上桌。一名曾经做过汤面生意的老板道出了内情，他对“大碗汤面”的解释是，把小碗的面倒入大碗中，再加些汤。

对此，市工商部门的工作人员指出，应该逐步制定统一的“碗量”、“盘量”的规定，形成合理的比例，不能让原本是方便顾客的“碗”“盘”“份”饭菜，成为迷惑、甚至欺骗顾客的手段。

（《北京日报》2001.11.16洪彬 冬梅 文）