据业主于洪波交待，从今年春节开始，他每天都屠宰四五头牛，注过水后，销往哈尔滨市。这些牛肉或被加工成肉罐制品，或被卷成肉卷流入市场。工商人员要求于洪波出示检疫票据，于的回答让人吃惊：“屠宰时检疫员根本不到现场，我的票据是以每张13元的价格买来的。”
哈尔滨市畜禽屠宰交易工商所所长蓝冬滨说，不法业主通常利用小型水泵或注射器为牛肉注水。由于牛肉纤维组织丰富，比较“吃”水，150公斤左右牛肉约可注水25公斤—50公斤。按目前市场价估算，每头牛可非法获利200元—500元。（《市场报》2001.11.22）
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