蓉城市场的香蕉大多来自云南、广西等气候偏热的省份，但没等它们成熟，心急的果商便将它们装上车了。据在驷马桥做水果生意的李老板介绍，目前市场内有少部分香蕉在七成熟时被涂抹了二氧化硫，“添加这种催化剂后，绿‘皮肤’的香蕉两三天内就可以变成黄色，由于早上市，价格可以比全面上市时高出近一倍。”
没有熟的柿子摇身一变成为熟柿子，也是酵母和催熟剂帮的忙，柿子好看了，但涩味并没有太大改变。
一些做老实生意的水果商讲，添加催熟剂比加入水分更缺德，因为这对人的健康直接构成了威胁。（《北京晚报》2001.11.24）
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