吃蒜为何能防癌

2001-12-13　来源：文摘报　 我有话说

日前，法国科学家公布了一项最新研究成果，从分子学角度揭示了大蒜的防癌机理：大蒜中含有多种含硫化合物，其中二硫化二烯丙基既可以抑制某些致癌物质的活性，又可以刺激产生和激活多种抗癌酶，从而减少致癌物质对细胞DNA的影响。经过在实验鼠身上验证，二硫化二烯丙基完全可以预防肝癌的发生。（《深圳特区报》2001.12.11）