当您面对柜台上那些鲜灵灵的大虾、海参、百叶、鸭掌等时，千万要留个心眼，不要让隐藏在其中的“隐形杀手”坑害了自己的身体。
甲醛为一种无色有刺激性的气体，其水溶液为福尔马林，内含甲醛约40％。甲醛具有防腐和消毒的作用。它还可以使水产品膨胀后定型，并保持一定的水分，使有些厂家和商家财迷心窍，广泛地在水发产品中使用甲醛。
甲醛可以经呼吸道引发人的鼻炎、支气管炎。其主要症状是流涕、鼻塞、喉痒、胸闷、咳嗽、呼吸困难等，严重时可引起粘膜坏死及肺部炎症。口服福尔马林后，人的口、咽、食管和胃部立即有烧灼感，口腔可见粘膜糜烂，伴剧烈上腹痛，吐出血性呕吐物，甚至导致休克和昏迷。还可发生胃肠道糜烂、溃疡和穿孔，并可伴蛋白尿、尿毒症和肝脏损害。甲醛口服致死量约为10—20毫升。甲醛中毒经治痊愈后，可留下慢性胃炎的后遗症。甲醛还能抑制汗腺的分泌功能。长期接触可使皮肤变干燥，易裂开，手掌角化过度。其溶液刺激皮肤可引起皮炎，出现红斑、丘疹和瘙痒，并可见到甲沟炎和指甲软化。长期接触低浓度甲醛蒸气时，有头痛、软弱无力、感觉障碍、体温改变、脉快和肾区不适感。国际癌症研究机构将甲醛列为可疑致癌物。（《大众健康》2002年第2期）
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