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吃莴笋别弃叶

2002-02-10 来源:文摘报  我有话说
同济大学医学院厉曙光教授最近进行了一项研究:将各种蔬菜的茎叶部分仔细分开,然后测定其维生素C含量。结果证明莴笋茎中的维生素C含量不到叶中的1/16,而大青菜叶和白菜叶中维生素C的含量也是远远高于菜梗的含量。

这一研究还发现,水果中的维生素C含量要远远低于蔬菜中的含量,因而蔬菜才是我们日常生活中维生素C的主要和重要来源。(《新民晚报》2002.2.4徐佳文) 

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