近来有人吃甘蔗发生中毒现象，请问这是怎么回事，应怎样预防和治疗？
成都 刘晓武 刘晓武：
霉变甘蔗中有一种叫甘蔗节菱孢霉的真菌，它可以产生一种神经毒素—3－硝基丙酸，主要损害中枢神经系统。它进入食用者的胃肠道后，首先会导致一过性的消化道功能紊乱，如恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头痛、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐，继而进入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，甚至会有终生残废。由于这种毒素中毒出现快，一般食用后10－20分钟即出现症状，且目前医学上尚无有效的解毒剂，因此发生中毒后要尽早洗胃、灌肠以排除毒物。
怎样才能识别有霉变的甘蔗呢？有霉菌生长的甘蔗外皮多失去光泽，甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色；闻时有霉味或酒糟味、酸味。
（《医药养生保健报》2002.3.11王安兰文）
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