上午8点刚过，屠户们开始对即将宰杀的牛灌水，他们先是把一根两米长、比大拇指还要粗的塑料管子通过牛的鼻子插到胃里，然后接通水管强行灌水。
屠宰场里的40多头准备宰杀的牛都被插上了管子灌水，牛的肚子就像吹了气的皮球，两三个小时后，一些牛翻倒在地，浑身抽搐，但是屠户们仍然不肯罢手，将牛宰杀后，又通过动脉血管继续向牛体内打进三桶大约30多千克水，这些水甚至是臭水沟的水。
下午三四点钟，屠户们把注水的牛肉分割成块，陆续送到“牛肉收购站”，等待动物检验检疫人员检验盖章。检疫合格章随意地扔在“牛肉收购站”里，盖章工作全权委托给了收购站的伙计，检疫员坐在一旁监督。等伙计给注水肉盖完章，检疫员就给这批销往外地的注水肉发放“通行证”，各类证明一应俱全。注水牛肉带着紫色的检疫合格印章，顺利通过了动物检疫的大门。（《深圳法制报》2002.6.17）
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