牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题，这是因为奶牛场均用抗生素类药物治疗奶牛疾病。据调查，目前我国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30％左右。
长期饮用“有抗奶”，会使正常人被动接受、积累抗生素，造成人体生理紊乱，对抗生素产生耐药性。当患病时再用抗生素治疗，效果就会下降，而医生往往对治疗无效的原因又不易查明，导致延误病情，耽误治疗；遇到这种情况，医生有时会加大抗生素使用量或使用更高效的抗生素，结果更糟。
欧美国家多年前即以法规禁止抗生素残留超限量的牛奶上市，对含有抗生素牛奶的检查和处罚很严厉，发现有抗生素的奶场必须停产，甚至要收回产品销毁。不含有抗生素残留已成为通用的国际化的原料奶收购标准。有关统计说，美国每年因奶牛患乳腺炎造成的损失达20亿美元，全世界每年损失高达350亿美元。
我国1985年发布的GB5408－85《消毒牛乳》标准和1986年国家正式发布的《生鲜牛乳收购标准》中，没有明确规定“抗生素”指标。一些有识之士呼吁，要制定严格具体的操作规程，绝不能让“有抗奶”继续在市场销售。（《天津日报》2002.7.18）
 |
