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华梅西餐厅的“活招牌” |
哈尔滨市的百年老店华梅西餐厅，曾经以经营正宗的俄式大菜赢得了来自海内外客人的赞誉，如今它又因一位古稀服务生而再次闻名。这位使老华梅再现辉煌的老人就是74岁的周毓贵。
从20世纪50年代开始到新世纪，周毓贵伴随了华梅西餐厅半个世纪的变迁。
1986年，周毓贵退休了，5个儿女给他订了不少报纸解闷。可老伴很快发现他整日坐立不安，晚上翻来覆去睡不着，饭也越吃越少。家里人吃饭，他总要等儿孙们都坐好后才落座，还时常伸出手说些“请坐”、“请慢用”之类不着边际的话。老伴吓坏了：“这是得了什么病了吧？”于是，一堆堆的药往家买，可老周的毛病不见改。多少次，老顾客看到老周在饭店门口徘徊，眼中满是失落。
周毓贵说：“我没病，就是‘跑堂瘾’犯了，看不见顾客的笑脸我难受。”于是，他终于找到华梅西餐厅的经理，要求做服务生。几天后，老周如愿以偿地又站在饭店门口迎宾了。
周毓贵每天一大早就来到餐厅，整理桌椅，摆放餐具，然后“打扮”自己，以便营业时间一到，以最整洁的仪表来招呼就餐的客人。穿西服、打领带是老周365日里一成不变的装束。
11时，餐厅开始营业。看到有人要踏进餐厅的时候，周毓贵就会在第一时间里迎上去，为他们打开门：“先生（小姐），您里边请！”“先生（小姐），您几位？”如果是外地来的游客，他还会引领他们来到二楼或三楼就餐，让他们看到百年老街中央大街的全貌。
碰到上岁数的客人，他还要与客人聊上几句，当过兵，打过仗的丰富阅历让他结交了许多老朋友。有的客人来的次数多了，他就用心记下他们的喜好，下一次他们再来，不用吱声，就把他们带到习惯坐的座位上。碰上就餐人多时，他能以最快的速度把每一位客人安顿好，因为餐厅里有多少个座位，有多少人正在就餐，多少人准备离开，老周心里都有谱。
自打有了他，华梅西餐厅的社会影响扩大了许多，用餐厅经理唐树彬的话说：“原本是希望老周能够以丰富的工作经验带动影响年轻的服务生，加强餐厅的服务规范，没想到的是老周还带来如此大的社会影响，极大地提高了华梅的知名度。”（《老年日报》2002.9.21）
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