指导糖尿病患者选择食物 食物GI值依食物种类不同而有所差异，如蔬菜、豆类、肉类、奶类的GI值较低，而精制糖类、粮谷类、少数水果GI值较高。另外，食物加工方式也能影响血糖，比如同样是淀粉，生马铃薯GI值较低，煮熟后就比较高；粗制大米要比磨得精白的大米GI值低，青的香蕉要比熟香蕉GI值低，蒸米饭要比煮得又稀又烂的米粥GI值低，冻豆腐比鲜豆腐GI值低，新鲜食物比罐头食品GI值低等。而食物中不易消化的成分多，GI值就会降低，如全麦面包、全谷类早餐要比白面包和精制谷物GI值低，单独食用面条、稀饭时GI值高，若同时与蔬菜食用则会降低较多。特别需要提出的是，脂肪（如肥肉、油、奶油）也能降低血糖生成指数，但过量食用又会对糖尿病人造成不良影响。另外，通过长期合理地选择食物，控制GI值，还可以减少心脑血管病等慢性病的发生。
适当控制体重 研究表明，低GI值食物可以较长时间地维持饱腹感，减少饥饿感，使能量持续而缓慢地释放，并改善肠道运动，促进粪便和肠道毒素排出，对控制肥胖、降低血脂、减少便秘都有令人满意的作用。
指导运动员饮食 短距离赛跑的运动员需要较强的爆发力，上学的孩子经常做剧烈运动和用脑，都需要身体快速释放能量，以供给肌肉及脑组织之需。对这些人群必须给予能量释放快的食物，即GI值高的食物。但长跑运动员需要持续释放能量，适合选择GI值低的食物。（《健康报》2002.11.4）
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