教授买鱿鱼自测甲醛

冯教授说，甲醛在医学上称为“福尔马林”，是一种化学溶剂，食用甲醛对人体有害。“有必要将这一事实反映出来，特别是面临春节了，大家都在采购年货。”用甲醛浸泡水产，可以固定海鲜、河鲜形态，保持鱼类色泽。但是甲醛有毒，食用过量会导致昏迷、休克，甚至致癌。国家明令禁止在食品中使用甲醛，对特别纯白、肥嫩和有异常气味的水发产品要警惕。（《北京青年报》2003.1.21）