据不完全统计，尽管在连锁店的数量上，中式快餐与洋快餐已有分庭抗礼之势，但在营业额方面，中餐却呈明显劣势。去年，上海洋快餐一年的营业额为11亿元人民币左右，而中式快餐仅4.2亿元。
一项统计资料表明了国人对快餐店的认知程度：肯德基为100％，麦当劳97％，必胜客42％，永和、大千美食林等仅为1％。
是什么原因造成中西快餐之间如此巨大的落差呢？业内人士分析，目前中式快餐存在着三大弊病。首先是中式快餐虽然适合中国人口味，但品种相对单一。其次是卫生条件不能让人满意。第三，中式快餐最致命的弱点还是传统的观念与作坊式的经营手段。
中式快餐要发展，急需打造自己的金字招牌。（《文汇报》2003.10.1）
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