“六必居”“六必”何来？

2004-05-02　来源：文摘报　 我有话说

北京六必居酱园是全国闻名的老字号，其店堂内挂着的横匾“六必居”三个大字，相传是明朝大奸臣、又是书法家的严嵩书写的。

关于“六必”的解释有许多，有人说，六必居是六个人合伙开的买卖，托人求严嵩写牌匾。严嵩认为六人“六心”不好，所以在“心”字上加上了一撇成了“六必”。还有人说，六必居是六个

寡妇开的，这纯属无稽之谈。对“六必”的解释有两种是可信的，其一是，最初六必居是个酒锅坊，它们酿酒必须齐全，下料必须优良，泉水必须香甜。其二是有人说，最早六必居的后厂酿酒，前店除卖酒外，还卖柴、米、油、盐、酱、醋等六样人们的日常生活必需用品。（《北京青年报》4.28王立成文）