怎样识别剩油做的水煮鱼

2005-03-13　来源：文摘报　我有话说

真正优质的食用油在第一次使用中呈橙黄色，透明度很高，重复使用必然会变黑变浊。消费者可在食用水煮鱼前通过油的透彻程度和基本颜色判断油质优劣。

简单观察油体后，可取小块鱼肉亲口品尝一下，品尝过程中不要被香辣味迷惑，要仔细咂摸，看有没有香辣味以外的轻微苦、微涩等异味，食用油正常使用中是不会

出现以上问题的。应尽量选择一些规模较大、经营规范的品牌店消费。（《北京日报》3.9）

[值班总编推荐] [光明论坛...

艺术箴言｜新国漫时代：市场、技术与文化的三重奏
　　【详细】
艺术箴言｜走出误区，传统文化方能行稳致远
　　【详细】
促进实体经济和数字经济深度融合
　　【详细】
八项行动彰显中国支持全球发展的坚定决心
　　这八项行动，切中当前全球发展之要害，为全球南方国家解决发展瓶颈——即资金、技术和市场“三缺口”问题以及凝聚全球发展共识提供了切实可行的方案，为推动实现更加包容、更加普惠、更有韧性的全球发展注入全新动力，彰显了中国支持全球发展的坚定信念和决心。【详细】

漫话天下