世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家委员会3月2日于日内瓦联合发出警告，含有致癌毒素――丙烯酰胺化合物（简称丙毒）的食品会严重危害人的健康，特别是“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。
研究表明，感染上丙毒的动物会引发癌症而死亡。这种致癌毒素存在于各种品牌的“洋快餐”中，当时对油炸土豆
研究报告显示，在一些制造塑料原料的工业过程中也会散发出丙烯酰胺化合物，人体长时间或间断性地吸入丙烯酰胺化合物都会使身体健康遭受损害。
专家说法丙烯酰胺不能做食品原料
我国化工业专家指出：丙烯酰胺是用来做塑料的一种工业化学原料，绝对不能加入到食品中食用。营养专家称，之所以不提倡食用油炸食品，是因为油在高温作用下会产生化学结构的改变，分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，它可以诱发肿瘤。同时，这类食物高脂肪、高热量，人体摄入过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。 （《法制晚报》3.7）
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