春天气候多变，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降；体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。
营养专家指出，缺乏维生素A容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。从食物中补充维生素A是一
保持胡萝卜营养的最佳烹调方法是：将胡萝卜切成块，加如调味品，用足量的油炒；将胡萝卜切成块，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15 20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
《保健时报》4.14张洪军文
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