今年2月28日，天津同仁堂股份有限公司以1.06亿元入主天津狗不理包子饮食（集团）公司，“狗不理”由国企变为混合责任制有限责任公司。易主后的“狗不理”究竟有哪些改变？
4月28日中午，记者来到天津和平路322号“狗不理”大酒店。走进三楼大餐厅，只见摆了十几张桌子的大厅只有四位食客。翻开菜单一看，不
听说价格是从4月20日开始上调的。为什么价格翻番往上涨？服务员解释道，每个小笼包都由厨师当场表演，从包馅到蒸熟都在食客面前完成。邻桌一位食客嘟囔道，我们来这里就是想吃到正宗的“狗不理”包子，不是来看表演的。
不单包子价格上涨，菜的价格也是飞涨。有的即使明着没有涨价，暗中也在涨―――菜量变少了。原本大盘的川北凉粉现在改成了小盘，老醋蛰头中蛰头量大大减少，而香菜很多。许多食客看了菜单后都纷纷离去。
同仁堂接手“狗不理”后，全面提升了酒店的服务质量。在店内挂上了代表“狗不理”历史的传统画，使顾客可以一目了然“狗不理”的来历，同时推出各种特色菜肴。这样的精品战略，固然走了一条新路，但菜品价格涨幅过高，只能让消费者望而却步。
（《经济日报》5.9 卢盘卿/文）
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