春笋具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效。小儿患麻疹时，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；春笋熬粥，对久泻形成的脱肛有很好疗效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
但春笋中含有较多的草酸，会与钙结合为不溶于水的草
酸钙，影响人体对钙的吸收，所以14岁以下的少儿及尿路结石和肾结石患者应少吃或忌食。此外，春笋中粗纤维含量较多，消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎患者最好不要食用。春笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。过敏体质的人吃春笋时要小心，吃多了容易诱发哮喘等老慢支疾病以及过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹。健康人也不宜多吃春笋，每人每餐最好不要超过三两，也就是半根。 （《大河报》5.14）
