牛奶能解茶中的毒

2005-05-29　来源：文摘报　 我有话说

茶叶中含有一种天然成分――“茶多酚”，具有预防正常细胞癌变的药理作用。但与此同时，茶多酚喝多了，可能增加食道癌和口腔癌的患病率。

牛奶中富含蛋白质。在茶里搀入牛奶后，其蛋白质和茶多酚相结合，使茶多酚较容易地被胃肠吸收，从而降低癌症发病率。

另外，茶或咖啡中都含有咖啡因。医学研究

表明，每天喝两杯咖啡而且终生（45年以上）保持这一习惯的女性，更容易出现脊椎骨和髋骨的骨质疏松；而每天喝至少一杯牛奶以补充钙质的女性，骨质疏松症的发病率则相对较低。 （《现代健康报》5.24）