近日，洪昭光、赵霖等多位健康专家就人们每天都不可或缺的“吃”学问，给出了科学的答案。
用铁锅补铁不如吃血豆腐
中国人群贫血比较普遍，尤其是缺铁性贫血。一些人认为用铁锅炒菜做饭，就能解决缺铁问题。专家认为，这并不能解决贫血问题，经常吃一些猪肝、猪血、鸡血
β－胡萝卜素胶囊并不防癌
国外的研究发现，在营养良好的人群中，补充β 胡萝卜素和维生素E制剂对防癌无益。如果说有什么影响的话，那就是补充β 胡萝卜素反而有害，可能增加肺癌的危险，并且增加总死亡率。
三口素一口荤才合理
根据《中国居民膳食营养指南》，人们的膳食结构应多吃植物性食物，少吃动物性食物。荤素比例应是“三口素一口荤”，专家对此有一个形象的比方：“人有32颗牙，只有4颗是尖牙，8颗是切牙，剩下的全是磨牙。尖牙和切牙是为吃肉准备的，剩下的磨牙是让你吃粮食、吃蔬菜的。人不是老虎，干吗要老吃肉啊！” （《辽沈晚报》8.8）
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